東莞大朗鎮(zhèn)重慶小面培訓(xùn)哪家專業(yè)?小編推薦食為先。重慶小面為什么要叫小面?其實(shí)，這個(gè)“小”字，代表的是素面，以蔥、蒜、醬、醋、辣椒調(diào)味的麻辣素面。重慶人對(duì)一份小面的優(yōu)劣評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)佐料來決定的，一份重慶小面的不需要很多的澆頭，但是需要多種調(diào)料，一般多達(dá)十幾二十種：油辣子、鹽、味精、花椒、醬油、醋、香油、蔥段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻醬等等，其中油辣子是小面的靈魂，一勺好的油辣子是會(huì)為小面注入靈魂的。將小面煮上三五分鐘，撈出裝碗加上幾勺子調(diào)料就可以開吃。東莞大朗學(xué)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，到食為先連鎖餐飲實(shí)訓(xùn)。70家培訓(xùn)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，師傅指點(diǎn)，讓你熟悉掌握重慶小面技術(shù)。

東莞大朗鎮(zhèn)食為先重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與使用。

2、高湯湯底調(diào)制熬煮及保存技巧。

3、小面辣椒紅油的制作及保存。

4、小面復(fù)合醬油的制作與保存。

5、香油、豌豆、芽菜等小料的加工方法。

6、澆頭制作(肉沫炸醬/紅燒牛肉/紅燒牛腩/紅燒肥腸/排骨/豬手/酸菜肉絲/泡椒雞雜等)。

7、小面煮面時(shí)間把控、小面成品擺盤等。

8、紅油抄手制作技巧。

8、小面制作中的常見問題處理技巧。

9、開店選址指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)投資分析、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

培訓(xùn)方式

按照重慶小面的比例配方,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),學(xué)會(huì)為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

適合人群

1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品。4、好媽媽學(xué)健康美食。5、無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)。

課程目標(biāo)

掌握面食制作基本技巧掌握面食制作基本技巧和工藝流程。

了解各類面食的特點(diǎn)了解各類面食的特點(diǎn)和制作要點(diǎn)。

面食制作培養(yǎng)學(xué)員對(duì)面食制作的興趣和熱愛。