食為先是一家專業(yè)的小吃實訓(xùn)機(jī)構(gòu)，吸收了餐飲培訓(xùn)行業(yè)的優(yōu)勢，結(jié)合自身的教學(xué)特點和實踐經(jīng)驗，總結(jié)和完善科學(xué)管理模式，總體來說還是挺靠譜的。食為先以其雄厚的師資力量和周到的服務(wù)為廣大學(xué)員提供多方面小吃餐飲培訓(xùn)。

寧波食為先重慶小面培訓(xùn)班

招生對象

打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)

畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)

餐飲轉(zhuǎn)行增新品

好媽媽學(xué)健康美食

無業(yè)人員想創(chuàng)業(yè)

怎樣做麻辣小面?

麻辣小面的做法步驟

(1)、制紅油辣椒：將植物油500克下鍋，燒開冷至七成熱，起鍋置一缽中，放海椒面200克 。根據(jù)經(jīng)營者的理解，有放花椒、蔥節(jié)增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色 。

(2)、制味碗：將紅油辣椒、醬油、花椒面、榨菜顆、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻醬、小蔥、味精依次打人味碗，!根據(jù)顧客要求添加適量骨頭湯 。

(3)、煮面：鍋內(nèi)燒水，開后下面條;待開后打去沫子，放入蔬菜;待再開后，挑起蔬菜放人味碗邊;面好后用篾兜挑面人味碗，即成 。

(4)、做法訣竅： 制辣椒油時，要待油稍冷、但還有熱氣時，放海椒面人缽內(nèi)(油溫以海椒面倒人時，仍在油中翻漲、但不致使海椒焦煳為宜) 。花椒面要用好花椒，現(xiàn)辦才香，不苦 。火要旺 。煮完一鍋面后，要適當(dāng)加開水，使煮面水寬裕，面湯釅了，面條不易煮熟 。